涵碧楼总楼地板面积26,690平方公尺，约八千建坪，总投资额新台币18.6亿元，乡林集团自八十六年购并涵碧楼大饭店以来，历时五年馀，始完成饭店之改建，於民国91年3月3日以全新风貌重新和国人见面。

以「极简」、「禅风」为建筑设计核心思想的涵碧楼，由木头、石头、玻璃和铁等四大建材所构成，「Ongoing Style」之建筑形式，自涵碧楼开幕後，让国人眼睛为之一亮，甚至成为坊间许多餐厅、旅馆、建筑个案、商店抄袭的范本。